电白是盛产盐的地方。
电白盐场在电城镇境内 ，这里气候温和 ，日照时间较长 ，是天然的晒盐好地方。
电白生产盐早于明朝洪武二年前。其时只是农民个体自发地煮制 ，直至明朝洪武二年 ，电白盐才正式纳入官方管治 ，从这时算起 ，电白z6com人生就是博也有635多年历史了。
电白盐的制作工艺 ，随着多次的厘革而不绝进步。早年制作 ，只在海边滩涂上 ，垒起灶来 ，把海水舀入铁锅中 ，用柴火煮制。这种制作 ，本钱高 ，产量低。厥后 ，生长到在海滩上 ，把海沙铺平 ，形成崎岖狼籍的梯形状 ，先让太阳蒸发海水 ，待海沙加热后 ，再纳入海水过滤蒸发浓缩 ，这样一次次过滤 ，一次次蒸发 ，浓缩成盐。这种生产方法本钱比煮制有所降低 ，但产量仍很低 ，由于过滤像漏斗一样 ，因而也叫做漏。这个“漏”即是现在的盐田 ，一直沿用了几百年。至到近代 ，由于生爆发长的需要 ，人们便将海边滩涂一块块地圈围起来 ，把原来漏的海滩面积扩大 ，把漏的形式改为自然排灌 ，级级落差 ，用太阳蒸发卤。有的滩涂改成沙石池板 ，这种制盐方法 ，本钱低 ，产量高 ，质量好 ，一直沿用至今。到了六七十年代 ，由于有了电器化 ，国家又投资将这些盐田技改扩建 ，将原先的一小块一小块 ，连成一体 ，建成一片 ，并装置崎岖压电网 ，使z6com人生就是博生产制作工艺走向了亲机械化、机械化。目前 ，电白盐场有盐田生产面积1700多顷 ，年原盐产量7000吨 ，成为广东最大的海盐生产基地。
电白盐的质量 ，在广东z6com人生就是博更是首屈一指。外地流传着：“马踏维菜水关藕 ，沙琅豉油西厂盐”的民谣。西厂（即盐灶）是电白盐的起源地。早在很久以前 ，西厂盐就以其洁白晶莹 ，颗粒均匀 ，无沙净洁而着名。它的制作工艺是以白石垫底 ，海沙铺面 ，再精工制作 ，小心收扒而保质。
解放后 ，电白盐的质量更上一层楼。1958年 ，电白盐曾以质量第一 ，收藏于北京人民大会堂。为了进一步提高原盐质量 ，最近 ，电白盐在制作工艺上作了革新。结晶池基本全部使用花岗岩石砖铺底 ，结晶池板全部接纳陶片瓷铺设 ，在扒收工艺上 ，接纳“四拣三不收”要领 ，减少了杂质对盐体的污染 ，坚持了盐体的洁白透明。因而不少人说：电白盐不堪珍珠胜玛瑙 ，吃用爽口 ，腌制适宜。
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2019-12-04
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